Yoğurtlu Söğürme Salatası

Name: Yoğurtlu Söğürme Salatası
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Yoğurtlu Söğürme Salatası malzemeleri : 5-6 Tane Kalın Ve Uzun Patlıcan,1 Çay Bardağı Zeyt

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Salatalar » Yoğurtlu Söğürme Salatası

Yoğurtlu Söğürme Salatası malzemeleri;

5-6 Tane Kalın Ve Uzun Patlıcan,
1 Çay Bardağı Zeytinyağı ,
7-8 Yeşil Biber,
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber,
1 Soğan,
1 Bağ Maydanoz,
1 Kâse Yoğurt,
3-4 Diş Sarımsak,
Tuz .

Yoğurtlu Söğürme Salatası uygulama aşamaları;

Yoğurtlu Söğürme Salatası;

Söğürme salatasında da belirtildiği gibi patlıcanlar bir kebap şişine dizilerek fırına verilir.
Sonra fırından çıkarılan patlıcanlar üst üste konur ve üzerine bir ağırlık bırakılarak acı suyu uzaklaştırılır.
Söğürmenin kabukları soyulduktan sonra uzunlamasına dilimlenir ve kuş başı doğranır.
Geniş bir tavaya 1 çay bardağı Zeytinyağı alınır.
Kızdırılır.
Üzerine 1 soğan doğranır.
1 tatlı kaşığı yaprak biber konur.
Soğanlar pembeleşince üzerine yeşilbiberler doğranarak kavrulur.
Sonra kuşbaşı doğranmış patlıcanlar tavaya alınarak birkaç dakika kavrulur.
Tavadaki malzemeler bir tepsiye alınır.
Üzerine sarımsaklı yoğurt serilir.
Bunun üzerine ince doğranmış maydanozlar serpiştirilir.
Böylece servis yapılır.
Yanında Pirinçli ve bulgurlu pilavlar bulundurulmalıdır.