Yoğurtlama
Yoğurtlama
Çorbalar » Yoğurtlama
Yoğurtlama malzemeleri;
- Mısır (Dibekte dövülmüş)
- Su
- Yoğurt
- Tereyağ
Yoğurtlama uygulama aşamaları;
"Samsun Kavak’ta, yoğurtlama da denilen mısır çorbası Çarşamba’da yapıldığından hayli farklı hazırlanıyor. "
- Beyaz mısırdan da yapılır, kırmızı mısırdan da.
- Beyaz mısır seren mısırıdır.
- Bembeyazdır.
- Çarşamba mısırı da deriz.
- Bizim mısırımızsa daha koyudur, kıpkırmızıdır.
- Köy mısırıdır ama kırmızı mısır diye bilinir.
- Mısırı önce dibekte bulgur haline getiririz.
- Yani çekmeyiz ama kabuklarını ayırırız.
- Sonra değirmende çekeriz; ufalanır, yarma olur.
- Yıkayıp haşlarız.
- Suyunu çekince karıştırırız.
- Süzüp yoğurtlar, soğuk olarak içeriz.
- Eğer sıcak içilecekse haşlanan mısırı eritilmiş tereyağının içinde pişiririz.
Paylaş
Türk Mutfağı Çorbalar Yoğurtlama
Lahana Çorbası
Benzer Tarifler
Bir kapta un, yoğurt, limon suyu ve yumurta sarılarını sütle karı ...
İlk önce soğan, pırasa, havuç, patates, fasulye ve kerevizi küçük ...