Yaz Helvası
Yaz Helvası
Helvalar » Yaz Helvası
Yaz Helvası malzemeleri;
- Şeker,
- Irmik,
- Tahin,
- Badem,
- Limon Tuz u Ve Iyi Su
Yaz Helvası uygulama aşamaları;
- Üzüm pekmezi (şimdilerde tabii ki, şeker) ve limon Tuz u kaynatılır.
- İrmik eklenip, sertliği gidene dek sürekli pişirilir.
- Ardından tahin eklenir.
- Tahin için en uygun susam Türk susasmıdır aslında ama artık ülkemizde susam yok, denecek kadar az.
- Olan Trakya’da, biraz da Akdeniz ve Ege’de (özellikle Çanakkale yöresinde) ve Urfa’da yetişiyor.
- Ama genellikle ihraç ediliyor.
- Tahinle çok az ama yine sürekli karıştırılarak kaynatılır.
- Açık renkte olmalı, krem rengi örneğin.
- Bu sıcakken boza kıvamında akıcıdır, soğuyunca sertleşir.
- Ardından badem parçaları ve badem yağından elde edilen acı badem aroması eklenip karıştırılır.
- Karışım kalıplara dökülür.
- Hava soğuksa iki-üç saat, sıcaksa bir günde soğur.
- Şekerin kaynatılmasından sonraki tüm süreç 30 dakikadır.
Paylaş
Türk Mutfağı Helvalar Yaz Helvası
Peynir Helvası
