Ragsiktlimpör

Name: Ragsiktlimpör
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: İsveç
Ingredients: Ragsiktlimpör malzemeleri : Taze Maya 28 G Sıcak Su 125 Ml Şeker1 Yemek Kaşığı Kimyon Tohumu

İsveç Genel Mutfağı

Ekmekler » Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör malzemeleri;

Taze Maya 28 G
Sıcak Su 125 Ml
Şeker1 Yemek Kaşığı
Kimyon Tohumu 2 Yemek Kaşığı
Rezene Tohumu 1 Yemek Kaşığı
Pekmez 225 G
Süt 1 Lt
Sıvıyağ 170 G
Tuz 1 Yemek Kaşığı
Ham Yulaf 150 G
Çavdar Unu 350 G
Ekmeklik Un 1,5 Kg

Ragsiktlimpör uygulama aşamaları;

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği);

Maya, su ve şeker karıştırılır; on dakika üzeri kapalı şekilde bekletilir.
Kimyon ve rezene tohumu bir tavada kısık ısıda hafif kavrulur, soğutulur, öğütülür.
Pekmez, süt, sıvıyağ, Tuz ile birlikte mayalı karışımla karıştırılır.
Ham yulaf, çavdar unu ve ekmeklik unun ¾’ü eklenir. İyice yoğrulur.
Üzeri kapatılır, buzdolabında bir gece dinlendirilir.
Fırın 185˚C’de ısıtılır.
Hamur buzdolabından çıkarılır, bir saat kadar oda ısısında bekletilir.
Un ilave edilerek tekrar yoğrulur.
Üç eşit parçaya ayrılır, yağlanmış somun tavalarına yerleştirilir.
Ilık ortamda üzeri kapalı halde bir-bir buçuk saat bekletilir.
Fırınlanır ve pişirilir.