Potage Germiny

Name: Potage Germiny
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Fransız
Ingredients: Potage Germiny malzemeleri : 60 G Tereyağı Veya Margarin60 G Soğan (Iri Doğranmış)60 G Pırasa

Fransız Genel Mutfağı

Çorbalar » Potage Germiny

Potage Germiny malzemeleri;

60 G Tereyağı Veya Margarin
60 G Soğan (Iri Doğranmış)
60 G Pırasa (Iri Doğranmış)
60 G Kereviz Sapı (Iri Doğranmış)
600 G Iç Bezelye
1 Litre Beyaz Fond (Sıcak)
Birkaç Dal Taze Nane Yaprakları
Buket Garni
1 Litre Ince Béchamel Sos
100 G Kuzu Kulağı
60 G Haşlanmış Şehriye
60 Ml Zeytinyağı
Tuz
Çiğ Krema

Potage Germiny uygulama aşamaları;

Potage Germiny;

Yağı eritip doğranmış sebzeleri ve bezelyeyi ekleyin, kapağı kapatıp kısık ateşte suyunu salması için 2-3 dakika bekleyin.
Sıcak fondu ekleyin, bir taşım kaynatın, taze nane yaprakları ve buket garniyi ekleyin, beş dakika daha kaynatın.
Buket garniyi çıkarın, béchamel sos ve Tuz ekleyin, tekrar bir taşım kaynatın ateşten alın. Ilımaya bırakın.
Kuzu kulağını yıkayıp tütün kıyımı doğrayın, ılımış çorbayı robottan veya tel süzgeçten geçirin.
Tuz unu kontrol edin, krema ve haşlanmış şehriyeyi katın.
Kuzu kulağını Zeytinyağı nda sote edin sıcak çorbanın üzerine ekleyerek servis yapın.