Piyaz Pervaz
Piyaz Pervaz
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Mezeler ve Ordövrler » Piyaz Pervaz
Piyaz Pervaz malzemeleri;
- 6 Küçük Boy Soğan
- 4 Sap Taze Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çorba Kaşığı Toz Sumak
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
- Tuz
Piyaz Pervaz uygulama aşamaları;
Piyaz Pervaz;
- Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğrayın.
- Üzerine biraz Tuz serperek yumuşayana kadar yoğurun.
- Üstüne su koyup bir kenarda bekletin.
- Taze soğanın kart yapraklarını ve püsküllü kısmını ayıklayın.
- Yarım santim eninde halka halka doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp süzün, incecik kıyın.
- Kuru soğanın suyunu süzün.
- Taze soğan, maydanoz, sumak ve kırmızıbiberle karıştırın.
- Tuz una bakın.
- Yemeklerin yanında servis yapın.
- Maraş’ta yeşilliğe genellikle pervaz denir.
- Özellikle lahmacun ve yavan köfte ile birlikte yenir.
Paylaş
Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Piyaz Pervaz
Benzer Tarifler
Mısır ve mercimekler derin bir kaseye konur.İçerisine taze soğan, ...
Mercimekler ayıklandıktan sonra ılık su ile yıkanıp süzülür.Soğan ...
Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir ...