Mole Poblano

Name: Mole Poblano
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Meksika
Ingredients: Mole Poblano malzemeleri : Hindi But (Kemikli) 4 Adet Orta Boy Soğan 2 Adet Sarımsak 6 Diş Kırm�

Tavuk ve Hindi » Mole Poblano

Mole Poblano malzemeleri;

Hindi But (Kemikli) 4 Adet
Orta Boy Soğan 2 Adet
Sarımsak 6 Diş
Kırmızı Biber 4 Adet
Domates 2 Orta Boy
Tomatillos 3 Adet
Tereyağı 2 Yemek Kaşığı
Tane Karabiber 5 Adet
Kuru Karanfil 2 Adet
Chipotle Biberi 1 Adet
Çubuk Tarçın 1 Adet
Siyah Kuru Üzüm 2 Yemek Kaşığı
Beyaz Badem Içi 10 Adet
Susam 2 Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1 Tatlı Kaşığı
Şekersiz Kakao 1 Yemek Kaşığı
Tuz -Karabiber İsteğe Bağlı

Mole Poblano uygulama aşamaları;

Mole Poblano;

1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi butları bir tencerede haşlanarak süzülür.
Süzülen su atılmaz ve bir kenarda bekletilir.
Domatesler, tomatilloslar, 3 diş sarımsak ve 1 orta boy soğan közlenerek kabukları temizlenir.
Tereyağında üzümler kavrulduktan sonra közlenmiş sebzeler eklenir ve püre haline gelene kadar pişirilir.
Bütün karışım ve baharatlar bir tepsiye alınarak önceden hazırlanmış haşlama suyuyla karıştırılarak yaklaşık 1 saat koyulaşana kadar kaynatılır.
Son olarak kakao eklenir ve 10 dakika daha kaynatılarak koyu ve kıvamlı olması sağlanır.
Hindi butları sosla kaplanarak ve üzerine kavrulmuş susam eklenerek servis edilir.