Kaşık Helvası
Kaşık Helvası
Türk Kastamonu Mutfağı
Helvalar » Kaşık Helvası
Kaşık Helvası malzemeleri;
- Un 1,2 kg,
- Tereyağı 1/2 kg,
- Şeker 750 gr.
Kaşık Helvası uygulama aşamaları;
Kaşık Helvası;
- Tereyağı eritilir ve un eklenir.
- Çok kısık ateşte ortalama 3 saat kadar un kararmayacak şekilde iyi bir biçimde kavrulana kadar sürekli karıştırılır.
- Un ve yağ süzme yoğurt kıvamına gelince ateşten alınır ve şeker (ya da isteğe göre pudra şekeri de konulabilir) eklenir.
- Ellere kalın eldiven giyilir ve yoğrulur.
- Sıcak iken istenen kıvama gelince kaşıkla sıcak bir şekilde kesilir.
- Soğuyunca servis edilir.
Kastamonu Kaşık Helvası, un,
tereyağı ve pudra şekerinin uzun süre kavrulmasıyla yapılan ve ağaç
kaşık yardımıyla şekillendirilen geleneksel bir Kastamonu tatlısıdır. Ağızda dağılan kurabiye benzeri dokusuyla bilinen bu helva, şerbet kullanılmadan sadece pudra şekeriyle tatlandırılır. [1, 2, 3]
Malzemeler
- Un: 4 su bardağı
- Yağ: 250 gram tereyağı veya margarin (yarım çay bardağı sıvı yağ ilaveli)
- Şeker: 2 su bardağı pudra şekeri
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık içi [1, 2, 3]
Adım Adım Yapılışı
- Yağı eritin: Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıp eritin.
- Unu kavurun: Unu ekleyip orta ateşte kokusu çıkana ve rengi hafifçe dönene kadar en az 25-30 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
- Yemişleri ekleyin: Kullanacaksanız ceviz veya fındığı ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
- Şekeri yedirin: İlk sıcaklığı geçen helvaya pudra şekerini eleyerek ekleyin. Tahta kaşıkla ezerek şekeri helvaya tamamen yedirin.
- Şekil verin: Helva henüz sıcakken bir yemek kaşığına doldurun, elinizle üzerine bastırarak sıkıştırın ve ters çevirerek servis tabağına çıkartın. [1, 2]
Paylaş
Türk Mutfağı Helvalar Kaşık Helvası
Benzer Tarifler
