Kabak Böreği
Kabak Böreği
Kuzey Kıbrıs » Genel Mutfağı
Börekler » Kabak Böreği
Kabak Böreği malzemeleri;
İç Harcı İçin;
- Kırmızı Bal Kabağı 1500 Gr Küçük Küp,
- Pirinç 200 Gr Yıkanmış,
- Tarçın 1 Çorba Kaşığı,
- Zeytinyağı 100 Ml,
- Ceviz 400 Gr Öğütülmüş,
- Kuru Üzüm 300 Gr,
- Şeker 200 Gr (Bezeyi Kapatmadan Üzerine Serpilecek).
- Ilık Su Aldığı Kadar,
- Kuru Maya 1 Çorba Kaşığı,
- Şeker 1 Çay Kaşığı,
- Un 1500 Gr,
- Tuz 1 Çay Kaşığı,
- Zeytinyağı 100 Ml.
Kabak Böreği uygulama aşamaları;
Kabak Böreği;
- Küçük küpler halinde doğranmış kabaklara pirinci, tarçını, Zeytinyağı nı, cevizi ve üzümü koyarak karıştırın ve harmanlayın ve dinlendirin.
- Hamur için 1 bardak ılık suya mayayı ve şekeri ekleyinve mayayı kabarıp köpüklenene kadar bir sure bekletin.
- Büyük bir kaba unu, Tuz u ve Zeytinyağı nı koyun ve kabaran mayayı ekleyin.
- Aldığı kadar suyu azar azar ilave ederek orta kıvamda bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün ve mayalanması için 1 saat dinlendirin.
- Sonra hamurdan kuçuk parçalar koparıp merdane ile fincan tabağı boyunda açın.
- Bezelerin üzerine önceden hazırladığınız harçtan koyun ve üzerine 1 çay kaşığı şeker serpip kapatın.
- Yağlı kağıdın üzerine dizin ve üzerine fırça yardımı ile hafifçe yumurta sarısı ile sütü karıştırıp sürün.
- 250 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişirin.
Paylaş
Kuzey Kıbrıs Mutfağı Börekler Kabak Böreği
Benzer Tarifler
