Etli Enginar

Name: Etli Enginar
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Etli Enginar malzemeleri : 4-5 Enginar, 2 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ, 200 G Kuşbaşı Et, 2 So�

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Sebze Yemekleri » Etli Enginar

Etli Enginar malzemeleri;

4-5 Enginar,
2 Yemek Kaşığı Yemeklik Yağ,
200 G Kuşbaşı Et,
2 Soğan,
2-3 Domates,
1 Limon,
Tuz .

Etli Enginar uygulama aşamaları;

Etli Enginar;

Kabukları ve tüyleri alınan enginarların baş kısımları 4-5 parçaya ayrılır.
Bir kaptaki çeşme suyuna ıslanır.
(Bu su dökülmemelidir.)
Bir tencereye kuşbaşı etler alınır ve suyunu bırakıncaya dek haşlanır.
Suyunu çekince üzerine 2 yemek kaşığı yemeklik yağ konur.
2 soğan doğranır ve kavurma sürdürülür.
(Gerekirse az sıcak su konarak etlerin iyice pişmesi sağlanır.)
Sonra kabukları soyulduktan sonra doğranan domatesler katılır.
5-10 dakika da böyle kavrulur.
Kavrulan malzemenin üzerine enginarlar konur.
Arada bir karıştırılır.
Enginarlar sararmaya başlayınca üzerlerine, enginarların ıslandığı su konur.
Tuz atılır.
Tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
İndirmeye yakın 1 limon sıkılır.
Etli enginarın yanında Pirinçli ya da bulgurlu pilavlarla ayran bulundurulmalıdır.