• 10 adet yumurta
• 1 kg. yoğurt
• 200 gr tereyağı (13 çorba kaşığı)
• taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz
  

1. Tencereye su koyup bir taşım kaynatın.
2. Ateşi biraz kısıp, yumurtalardan birini kırıp dikkatlice suya bırakın.
3. Hemen beyazlayıp top halini alan yumurtayı yaklaşık 1-2 dakika pişirip, kevgir ile süzdürerek sudan çıkarın ve bir tabağa aktarın.
4. Öteki yumurtaları da sırayla suya kırıp pişirin ve servis tabağına alın.
5. Bütün yumurtaları tabağa aldıktan sonra, tabakta biriken suyu süzün.
6. Tavada tereyağını kırmızıbiberle birlikte kızdırın.
7. Yoğurdu çırpın.
8. Yumurtaların üstüne biberli yağı gezdirerek, yoğurdu dökün ve karabiber serperek servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Yumurtalı Yemekler Çılbır 2