Çerkez Turşusu
Çerkez Turşusu
Turşular » Çerkez Turşusu
Çerkez Turşusu malzemeleri;
- 1 Orta Boy Beyaz Lahana
- 1 Kg Kırmızı Pancar
- 10 Adet Acı Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 5 Yemek Kaşığı Tuz
- 3 Litre Su
Çerkez Turşusu uygulama aşamaları;
Çerkez Turşusu;
- İlk olarak beyaz lahanalar yıkanır, arzu edilen büyüklükte doğranır, kaynayan suda istenilen kıvamda haşlanır ve soğumaya bırakılır.
- Kırmızı pancarın kabukları soyularak dilimlenir.
- Bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır ve soğumaya bırakılır.
- Kırmızı pancarın suyu turşu suyunda kullanılmak üzere bir köşeye ayrılır.
Turşu Suyunun Hazırlanması:
- Kırmızı pancarın soğuyan suyunun içine yeteri kadar Tuz ve bir tatlı kaşığı toz şeker eklenerek eriyinceye kadar karıştırılır.
- Soğuyan beyaz lahanalar ve kırmızı pancarlar, bir kavanoza karışık bir şekilde içine acı biberler de eklenerek yerleştirilir.
- Kavanozun içine hazırlanan turşu suyu, üst kısımda iki parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur, kavanozun kapağı hava almaması için iyice kapatılarak oda sıcaklığında 2-3 gün ekşimeye bırakılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Turşular Çerkez Turşusu
Kaldirik Turşusu
Benzer Tarifler
