Begonvil Limonatası

Meksika Genel Mutfağı

İçecekler » Begonvil Limonatası

Begonvil Limonatası malzemeleri;

2 Su Bardağı Taze Begonvil Yaprağı (Temizlenmiş Ve Kurutulmuş)
1 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Taze Sıkılmış Limon Suyu (Yaklaşık 4-6 Limon)
4 Su Bardağı Soğuk Su
Buz
Limon Dilimleri Ve Begonvil Çiçekleri (Süsleme İçin, İsteğe Bağlı)

Begonvil Limonatası uygulama aşamaları;

Begonvil Limonatası;

Begonvil Şurubu:

Bir tencerede begonvil yapraklarını, şeker ve suyla karıştırın.
Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
Karışım hafif kaynamaya başladığında, ateşi kısın ve 5-7 dakika kadar kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın ve şurubu tamamen soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra şurubu süzerek begonvil yapraklarını çıkarın.
Limonatanın Hazırlanması:
Büyük bir sürahide taze sıkılmış limon suyu ve 4 su bardağı soğuk suyu karıştırın.
Hazırladığınız begonvil şurubunu azar azar ekleyerek tatlandırın. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Limonatayı iyice karıştırın ve gerekirse buz ekleyerek soğutun.

Servis:

Begonvil limonatasını buz dolu bardaklara dökün.
İsteğe bağlı olarak her bardağı limon dilimi ve begonvil çiçeği ile süsleyerek servis yapın.

Öneriler;
Begonvil Yapraklarını Seçme:

Taze ve herhangi bir tarımsal ilaç içermeyen begonvil yaprakları seçin.
Yaprakları soğuk suda iyice yıkayın ve kullanmadan önce kuruduklarından emin olun.

Tatlılığı Ayarlama:

Limonatanın tatlılığını begonvil şurubu miktarını değiştirerek ayarlayabilirsiniz.
Az miktarda başlayıp tadına bakarak istediğiniz tatlılığa ulaşabilirsiniz.

Varyasyonlar:

Begonvil limonatasına biraz maden suyu ekleyerek köpüklü hale getirebilir veya taze nane yaprakları ekleyerek ekstra ferahlık katabilirsiniz.

Sunum:

Limonatayı şık bardaklarda servis edin ve limon dilimleri ya da begonvil çiçekleriyle süsleyin.

Meksika begonvil limonatası (Meksika'daki adıyla Agua de Bugambilia), begonvil çiçeklerinin sıcak suda demlenmesiyle elde edilen yoğun pembe-mor infüzyonun, taze misket limonu (lime) suyu ve tatlandırıcı ile karıştırılmasıyla yapılan geleneksel bir Meksika içeceğidir. Meksika'nın ünlü sokak lezzetlerinden biri olan "Aguas Frescas" (Taze Meyve/Çiçek Suları) ailesinin en görsel ve şifalı üyelerinden biridir. [1, 2]

Meksika kültüründe bu içecek sadece serinletici bir yaz kokteyli değil, aynı zamanda solunum yollarını rahatlatıcı, öksürük giderici ve bağışıklık sistemini destekleyici geleneksel bir ev ilacı olarak da çok popülerdir.

Geleneksel Meksika Agua de Bugambilia Tarifi

Begonvil çiçeğinin kendi başına baskın bir tadı yoktur. İçeceğe hafif odunsu, tatlı bir aroma ve asıl önemlisi muhteşem bir fuşya rengi verir. Esas lezzet limon ve tatlandırıcı dengesinden gelir. [1, 2, 3]

Gerekli Malzemeler

20-30 adet taze begonvil çiçeği (Özellikle magenta/koyu pembe renkli olanlar tercih edilir)
5-6 adet sıkılmış misket limonu (lime) veya normal limon suyu
4 su bardağı su
Yarım su bardağı bal, agave şurubu veya esmer şeker (Meksika'da genellikle agave veya esmer şeker tercih edilir)
Bol miktarda küp buz [1, 2, 3, 4, 5]

Adım Adım Hazırlanışı

Çiçekleri Ayıklayın (Çok Önemli): Begonvil çiçeklerini iyice yıkayın. Çiçeğin tam ortasında bulunan küçük sarı-beyaz pistilleri (orta kısımları) tek tek koparıp atın. Eğer bu orta kısımları ayıklamazsanız, limonatanız ekşi ve acımsı bir tat alacaktır. Sadece renkli taç yaprakları kullanmalısınız. [1, 2, 3, 4]
Çiçekleri Demleyin: Bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. Su kaynayınca altını kapatın, begonvil yapraklarını içine atın ve 5 ila 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Su saniyeler içinde büyüleyici bir pembe/mor renge dönüşecektir. [1, 2, 3]
Süzün ve Soğutun: Renk tamamen suya geçtikten sonra, yaprakları süzerek renkli begonvil çayınızı bir sürahiye alın ve oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirin. [1, 2]
Limonatayı Birleştirin: Soğuyan begonvil şurubunun üzerine taze sıktığınız limon suyunu, kalan 2 bardak soğuk suyu ve tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı (bal veya agave) ekleyerek şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Limon suyu begonvilin mor tonunu daha parlak ve canlı bir pembeye dönüştürecektir. [1, 2]
Servis: Sürahiyi bol buz ile doldurun. Bardakların kenarını dilerseniz hafifçe ıslatıp Meksika tarzı bir dokunuş için renkli şeker veya çok az Tuz /toz biber karışımına bulayarak servis edebilirsiniz. [1]

Tüketirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Güvenli Çiçek Seçimi: Kullanacağınız begonvillerin yol kenarında egzoz dumanına maruz kalmamış, ilaçlanmamış ve kimyasal gübre kullanılmamış temiz bahçe çiçekleri olduğundan kesinlikle emin olmalısınız. [1]
Alternatif Çeşitleri: Meksika'da bu içecek bazen maden suyu ile karıştırılarak gazlı bir kokteyle dönüştürülür veya içine taze nane yaprakları eklenerek aroması zenginleştirilir. [1, 2]