Balık Çorbası

Name: Balık Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Balık Çorbası malzemeleri : Sazan Balığı 500 grHavuç &nbsp

Türk Bursa Mutfağı

Balık ve Deniz » Balık Çorbası

Balık Çorbası malzemeleri;

Sazan Balığı 500 gr
Havuç 2 adet
Sarımsak 1 diş
Maydanoz ½ demet
Salça 1 yemek kaşığı
Un 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı 1/2 çay bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Nane 1 tatlı kaşığı
Soğan 2 küçük boy
Defne yaprağı 1 adet

Balık Çorbası uygulama aşamaları;

Balık Çorbası;

Zeytinyağı nı tencereye dökülür ve soğanlar, havuçlar iri iri kesilerek sotelenir.
Ardından temizlenmiş sazan balığını eklenir.
Zeytinyağı nda sotelenen soğan ve havuçlara balıklar eklendikten sonra çeşnilendirmek adına maydanoz, limon ve su katılarak haşlanır.
Maydanoz, defneyaprağı, limon ve pul biberi ekledikten sonra üzerini kapatacak kadar su ekleyerek balıklar haşlanana kadar kısık ateşte pişirilir.
Ardından yağda kavrulan un ve salçaya süzülen balık suyu eklenir ardından bir taşım kaynatılır.
Ayıklanan haşlanmış balıklar ve baharatlar sıvıya eklenerek çorba hazır hale getirilir.
Servis edileceği zaman ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı pul biber ile servis edilebilir.

"Sazan balığı ile yapılan balık çorbası da Bursa halkı tarafından sevilerek tüketilmektedir."