Arnavut Ciğeri

Name: Arnavut Ciğeri
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Arnavut Ciğeri malzemeleri : 1 Kg Dana Ciğeri3 Çay Bardağı Sıvı Yağ1 Tatlı Kaşığı Kırm

Sakatatlar » Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri malzemeleri;

1 Kg Dana Ciğeri
3 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Kekik

Arnavut Ciğeri uygulama aşamaları;

Arnavut Ciğeri;

İlk olarak ciğerin zarı ve sinirleri temizlenerek küp küp kuşbaşı iriliğinde doğranır.
Daha sonra ciğerler, tencerede iyice kızdırılmış sıvı yağda sürekli çevrilerek 4-5 dakika kızartılır.
Önceden ayrı bir kabın içerisinde hazırlanan kımızı toz biber, Tuz , kekik ve pul biber karışımına kevgirle süzülerek alınan ciğerler ilave edilerek iyice harmanlanır.
Son olarak kızartılan ciğerlerin yağı, harmanlanan ciğerlerin üzerine dökülerek servise hazır hale getirilir.

Not: Arnavut Ciğeri hazırlanırken, düve, düvemsi, ham dana ve dana benzeri genç hayvan ciğeri olması tercih edilmelidir.