Alıç Macunu

Kuzey Kıbrıs Genel Mutfağı

Meyveli Tatlılar » Alıç Macunu

Alıç Macunu malzemeleri;

Alıç 1 Kg Ayıklanmış Ve Yıkanmış
Şeker
Su
Limon 1 Adet

Alıç Macunu uygulama aşamaları;

Alıç Macunu;

Alıç ve suyu bir tencere kaynatılarak, alıcın suyu süzülerek ayrılır.
Posalar atılır, süzülen alıç suyunun her bardağa bir bardak şeker konarak tekrar kaynatılır.
Kaynarken çıkan köpükleri kaşıkla alırız ve kıvamlanana kadar kısık ateşte kaynatılır.
Eğer ağır şekilde akıyorsa tamadır.

Alıç macunu, hem Kıbrıs mutfağında geleneksel bir ikramlık meyve tatlısı (şekerlemesi) olarak yapılan, hem de Anadolu'da kalp ve damar dostu şifalı bir bitki karışımı olarak tüketilen çok yönlü bir tariftir. Alıç ağacının sonbaharda olgunlaşan sarı ve kırmızı meyvelerinden elde edilir. [1, 2, 3]

Kullanım amacına göre iki farklı alıç macunu çeşidi bulunur:

1. Geleneksel Kıbrıs Usulü Alıç Macunu (Tatlı/İkramlık)

Kıbrıs kültüründe misafirlere kahve yanında küçük çatallarla ikram edilen, meyvenin bütün halinin şerbetle yoğunlaştırılmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Malzemeler: 1 kg olgun sarı alıç, 1 kg toz şeker, 3-4 su bardağı su, yarım limonun suyu.
Hazırlanışı: Alıçlar yıkanır, sapları temizlenir ve çekirdekleri çıkarılmadan (veya isteğe göre ayıklanarak) su ile yumuşayana kadar haşlanır. Yumuşayan meyvelere şeker eklenir ve şerbeti koyu, macun kıvamına gelene kadar kısık ateşte kaynatılır. Ocaktan indirmeden önce limon suyu eklenir ve cam kavanozlarda saklanır. [1, 2, 3]

2. Şifalı Bitkisel Alıç Macunu (Sağlık/Takviye)

Aktarlarda sıkça bulunan bu macun; alıç meyvesi özü, yaprağı ve çiçeğinin harnup (keçiboynuzu) pekmezi veya süzme bal ile karıştırılmasıyla hazırlanan bitkisel bir takviyedir. Genellikle günde 1-2 tatlı kaşığı tüketilir. [1, 2]

Alıç Macununun Faydaları

Kalp Sağlığını Destekler: Alıç, içerdiği flavonoidler sayesinde kalp kaslarını güçlendirir ve kalp ritmini düzenlemeye yardımcı olur.
Tansiyonu Dengeler: Kan damarlarını gevşeterek yüksek kan basıncını (tansiyonu) düşürücü etkisi vardır.
Güçlü Antioksidandır: Vücuttaki serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini destekler ve kış hastalıklarına karşı korur.
Kolesterolü Düzenler: Kötü kolesterolün (LDL) düşürülmesine katkı sağlar.
Sindirimi Rahatlatır: Mide fonksiyonlarını destekler, şişkinlik ve hazımsızlık şikayetlerini azaltır. [1, 2, 3, 4, 5]