Albondigas
Albondigas
Köfteler » Albondigas
Albondigas malzemeleri;
- Dana Kıyması 500 g
- Kuzu Kıyması 250 g
- Bayat ekmek 1 adet
- Yumurta 1 adet
- Kuru soğan (ince doğranmış) 1 adet
- Domates (zar şeklinde doğranmış) 750 g
- Köfte baharatı 10 g
- Sarımsak 6 diş
- Toz Zencefil 1 çay kaşığı
- Karanfil 1 adet
- Ada çayı 2 tutam
- Rendelenmiş Parmesan Peyniri 2 yemek kaşığı
- Çiçek Yağı 100 ml
Albondigas uygulama aşamaları;
Albondigas (Soslu Köfte);
- Dana ve kuzu Kıymaları birbirine karıştırılır ve suyu alınmış bayat ekmek içi ile yumurta bu karışıma eklenir.
- Köfte baharatı eklenerek yoğrulur ve bir dolaba alınıp 30 dakika dinlendirilir.
- Diğer yandan tava ateşin üzerine konulup çiçek yağı eklenir ve çiçek yağı ısınmadan önce sarımsaklar ekleneren hafifçe pembeleştirilir.
- Doğranmış olan soğanlar da eklenip pembeleşinceye kadar sotelenir.
- Doğranmış domatesler eklenerek kısık ateşte 10 dakika sotelenir.
- Ada çayı, toz zencefil ve toz durumuna getirilmiş karanfil ile Tuz da eklenerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
- Yapılmış olunan köfteler tavaya dizilip her tarafı 3 er dakika olmak üzere kızartılır.
- Servis tabağının altına veya isteğe göre köftelerin üzerine hazırlanmış olan sos dökülüp en üste 2 kaşık parmesan peyniri serpilir.
- 180 dakika fırında 15 dakika kızartılır.
Paylaş
İspanyol Mutfağı Köfteler Albondigas
Pljeskavica
Benzer Tarifler
