Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması

Name: Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması malzemeleri : 10-12 Kuru Patlıcan, Iç (Bkz. Zeytinya�

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Dolmalar » Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması

Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması malzemeleri;

10-12 Kuru Patlıcan,
Iç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması),
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması uygulama aşamaları;

Zeytinyağlı Patlıcan Kurusu Dolması;

Patlıcanlar sudan geçirildikten sonra bir tencerede haşlanır ve ara ara suyu değiştirilerek çeşme suyunda 2-3 saat dinlendirilir.
Patlıcanlara gevşek olarak iç konur.
Ağızları yaprakla kapatılır.
Tabanına iki kat yaprak serilen bir tencereye dizilir.
Dağılmamaları için üzerlerine sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su konur, Tuz atılır, tencerenin kapağı kapatılarak pişirilir.
Pişmeye yakın sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.