Zeytinyağlı Pancar Sarması

Name: Zeytinyağlı Pancar Sarması
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Zeytinyağlı Pancar Sarması malzemeleri : 1 Kg Pancar,İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İç

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Sarmalar » Zeytinyağlı Pancar Sarması

Zeytinyağlı Pancar Sarması malzemeleri;

1 Kg Pancar,
İç (Bkz. Zeytinyağlı Sarma Ve Dolma İçi Hazırlanması)
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
Tuz .

Zeytinyağlı Pancar Sarması uygulama aşamaları;

Zeytinyağlı Pancar Sarması;

Pancarlar yıkanır.
Sap kısımları kesilir.
Kalın damarları kesilerek alınır.
Bir tencereye konarak suda haşlanır.
Yeterince haşlanan pancarlar çeşme suyunda,ara ara suyu değiştirilerek 2-3 saat dinlendirilir.
Pancarlar düzgün bir yüzeye açılır.
Üzerlerine yeterince iç konarak sarılır.
Bir tencerenin tabanına bir iki kat yaprak serildikten sonra sarılan sarmalar düzgünce dizilir.
En üste bir sarma taşı ya da porselen tabak konur.
Üzerlerini kapatacak kadar sıcak su ve yeteri kadar Tuz konarak pişirilir.
Pişmeye yakın su ile sıvılaştırılmış bir tatlı kaşığı sumak ekşi konur.
Yemeğin yanında salata, ayran, yeşillikler ve kış turşuları bulundurulur.