Vichyssoise

• 
• Genel
• 10 Kişilik
• 30 dk.
• 30 dk.

• Patates 400 g (küp şeklinde doğranmış)
• Pıras 300 g (beyaz kısmı iri doğranmış)
• Soğan  200 g (iri doğranmış)
• Taze soğanın yeşil yaprakları
• Karabiber az miktarda
• Zeytinyağı 50 g
• Tavuk bulyon 1 adet
• Çiğ krema 200 ml
• Tuz az miktarda
• Süt 1 lt

1. Zeytinyağı nı derin bir tencerede eritin.
2. Yağ kızınca iri doğranmış pırasa ve soğanları ekleyip karışımı soteleyin.
3. Sebzeler renk almaya başladığında tavuk suyunu, kremayı ve sütü ilave edip bir taşım kaynatın.
4. Patatesi, Tuz u ve biberi ilave edin.
5. Bütün sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
6. Daha sonra çorbayı ince bir tel süzgeçten geçirerek temiz bir tencereye aktarın.
7. Bir taşım kaynatın.
8. Ateşi kısın.
9. Tuz ve biberini tekrar kontrol edin.
10. Çorbayı soğutun.
11. Taze soğanın yeşil yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

Paylaş

Fransız Mutfağı Çorbalar Vichyssoise