Teleme
Teleme
Türk » Kahramanmaraş Mutfağı
Aperatif Yiyecekler » Teleme
Teleme malzemeleri;
- 1 Su Bardağı Yeni Sağılmış Süt,
- 1 Tane Olgunlaşmamış İncir (Ya Da Yaprağı).
Teleme uygulama aşamaları;
Teleme;
- Bir kâseye yeni sağılmış 1 su bardağı süt konur.
- İncirin “tahıldak” denilen olgunlaşmamış meyvesi dalından koparılır.
- Meyvenin sap kısmından süt renginde ve kıvamında bir sıvı damlamaya başlayacaktır.
- Bu sıvıdan teleme yapılacak süte 23 damla damlatılır.
- 5-10 dakika dinlendirilir.
- Bu zamanın sonunda kâsedeki süt kıvamlaşmış, sanki salepliymiş gibi katılaşmış olur.
- Teleme öylece yenebildiği gibi dağ başında acıkan çobanların ekmeklerine katık da olabilmektedir.
Teleme, ”Çobanın gönlü olsa tekeden teleme çalar.” şeklinde ata sözlerimize de girmiştir.
Paylaş
Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Teleme
Et Sucuğu (İrişgit)
Benzer Tarifler
Susamlı Simit; İlk olarak bir çorba kâsesinin içinde ya...
