Sulu Yağlı Köfte

Name: Sulu Yağlı Köfte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Sulu Yağlı Köfte malzemeleri : 3 Su Bardağı Bulgur, 150 G Siyah Kıyma,1 Yemek Kaşığı Karı

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Köfteler » Sulu Yağlı Köfte

Sulu Yağlı Köfte malzemeleri;

3 Su Bardağı Bulgur,
150 G Siyah Kıyma,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
1 Yumurta,
1 Yemek Kaşığı Nişasta,
1 Su Bardağı Sıvı Yağ,
1 Soğan,
Tuz .

Sulu Yağlı Köfte uygulama aşamaları;

Sulu Yağlı Köfte;

Orta irilikte 3 su bardağı bulgur bir tepsiye alınır.
Üzerine biraz sıcak su konarak karıştırılır.
Üzerine bir kapak kapatılarak 5-10 dakika dinlendirilir.
Bu şekilde bulgur ıslandıktan sonra üzerine Tuz , köftelik siyah Kıyma, salça konarak sakızlanıncaya dek yoğrulur.
Yoğurmanın ilerleyen aşamalarında 1 yumurta ve (gerekirse) 1 yemek kaşığı nişasta konarak sakızlanma sağlanır.
Yoğrulan köfte küçük sıkımlar yapıldıktan sonra avuç içinde 3 cm kadar uzunlukta, 1 cm kadar çapta (yarım serçe parmağı görünüşünde) silindirler hâline getirilir.
Sulu yağlı köftemiz artık pişirilmeye hazırdır.
Öteki sulu yemeklerde olduğu gibi bir tencereye alınan yağda 1 soğan öldürülür.
Üzerine salça ve pul biber konarak kavrulur.
Sonra yemeğin suyu ve Tuz u konur.
Tencerenin kapağı kapatılarak kaynatılır.
Kaynayınca köfteler tencereye alınır ve 10 dakika kadar pişirilir.
Sulu yağlı köftenin yanında ayran ve salata bulundurulur.