Pekmezli Hapsa (Pelte)

Name: Pekmezli Hapsa (Pelte)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Pekmezli Hapsa (Pelte) malzemeleri : 3 Yemek Kaşığı Nişasta, 1 Fincan Pekmez,1 Çay Barda�

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Diğer Tatlılar » Pekmezli Hapsa (Pelte)

Pekmezli Hapsa (Pelte) malzemeleri;

3 Yemek Kaşığı Nişasta,
1 Fincan Pekmez,
1 Çay Bardağı Toz Şeker,
1 Fincan Tereyağı,
Ceviz İçi.

Pekmezli Hapsa (Pelte) uygulama aşamaları;

Pekmezli Hapsa (Pelte);

2-3 yemek kaşığı nişastaya az su konarak esilir.
Üzerine karıştırarak 3-4 su bardağı çeşme suyu konur.
Sonra ocağa alınır.
Yalnız pekmez konduğunda rengi çok koyu olacağı için pekmezle birlikte toz şeker de konarak ve sürekli karıştırarak pişirilir.
Kıvamına gelince ocaktan indirilir.
Kimi insanlar hapsayı katı, kimileri de daha az katı sever.
Bu, nişastayı azaltıp çoğaltmakla ayarlanabilir.
2 Pişen hapsa kâselere alınır.
Yüzüne, tereyağında kızartılmış ceviz konarak ılık olarak servis yapılır.

"Pekmezli hapsa en çok bağ zamanı yapılır. Yarım yüzyıl öncenin Maraş’ında taslara ya da çukur sahanlara konan hapsalar, yüzüne ceviz konduk tan sonra kentteki tanıdıklara armağan olarak gönderilirdi."