Mısır Ekmeği

Ekmekler » Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği malzemeleri;

Mısır Unu
Yoğurt
Yumurta
Tuz
Su

Mısır Ekmeği uygulama aşamaları;

"Taş pilekide pişecekse ilkin pilekinin ısıtılması daha sonra odun ateşinde pişmesi gerektiğini, eğer kap olarak çamur pileki kullanılıyorsa bunun için ateş değil fırın gerekir."

Taş pileki odun ateşinde ısınsın.
Bu, iki saat sürer.
Önce pilekinin iç kısmı ateşe gelmeli; çünkü, hamur bu ısıyla pişer.
Sonra pileki çevrilir, hamur içine dökülüp üzerine sac kapatılır.
Sacın üzerine bir çember konup onun üzerine de köz atılır.
Pileki bu haliyle odun ateşinin yanına konur.
Ekmeğin altı pilekinin içinin ısısıyla, üstü de sacın ısısıyla, ateşin yakınında ağır ağır, 1,5-2 saatte pişer.
Ama pileki taş değil de çamurdan yapılmışsa, o zaman ekmeği fırında pişirmek gerekir; baklava gibi.