Koyun Peyniri (Alaçam)
Koyun Peyniri (Alaçam)
Sütlüler » Koyun Peyniri (Alaçam)
Koyun Peyniri (Alaçam) malzemeleri;
- Koyun Sütü
- Peynir Mayası
- Tuz
- Su
Koyun Peyniri (Alaçam) uygulama aşamaları;
- Alaçam’ın yağlı koyun peynirinin daha çok bilindiği ve beğenildiği söylenir.
- Satılacak olan peynirin kaymağı alınmaz.
- Koyun peynirimiz öyledir.
- Nisan-ağustos arasında sağılan koyunların sütünden yaparız.
- Sütü süzüp kaymak tutana kadar ısıtıyorum.
- Kaymak tutar tutmaz ocaktan alıp soğumaya bırakıyorum.
- Sonra içine damızlık (maya) atıyorum.
- Katılaşıyor, torbaya alıyorum.
- Bizde peynir kalıpları vardır.
- Torbayı da bu kalıbın içine yerleştiriyorum.
- On iki saat bekletiyorum.
- Sonra kalıptan çıkarıyorum.
- Eğer satılık değilse torbadan da çıkarıp Tuz layıp bidona koyuyorum.
- Tuz lamak için peynir Tuz u kullanıyorum.
Paylaş
Türk Mutfağı Sütlüler Koyun Peyniri (Alaçam)
Benzer Tarifler
Çilekleri ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzün.Yoğurt, süt, çilek ve ...
Çilek, böğürtlen ve ahududuyu blanderdan geçirin.Sütü ve dondurma ...