Kolakas

Kolakas
Kolakas

Kuzey Kıbrıs Genel Mutfağı

Sebze Yemekleri » Kolakas

Kolakas malzemeleri;

Kolokas 1 Kg,
Soğan 2 Adet,
Sıvı Yağ 4 Çorba Kaşığı,
Kemikli Koyun Eti 500 Gr,
Salça 2 Çorba Kaşığı,
Su 800 Ml,
Karabiber,
Tuz .

Kolakas uygulama aşamaları;

Kolakas;

Kolokası soyun ardından kağıt havlu ile iyice kurulayın.
Bıçakla çatlatarak lokma büyüklüğünde parçalara ayırın.
Soğanları soyup yemeklik doğrayın.
Tencereyı ısıtıp yağı koyun ve soğanları ekleyip saydamlaşana kadar pişirin.
Soğanların üzerine kemikli etleri ekleyip 5 dakika iyice kızartın.
Ve kolokaslarıda ekleyin.
Ardından salçayı ekleyerek iyice harmanlayın.
Tuz , karabiber ve suyunu ekleyip 1 saat kadar pişirin.

Kolakas (Gölevez),

Colocasia esculenta adıyla bilinen, özellikle Akdeniz (Kıbrıs, Mersin, Antalya) bölgesinde yetişen, yılanyastığıgiller familyasından tropikal bir kök sebzedir. Patatese benzer yumruları (taro) ve yaprakları tüketilen, potasyum ve lif açısından zengin, nişastalı bir besindir.