• 
• Genel
• 5 Kişilik
• 15 dk.
• 30 dk.

• Tereyağı 45 gr. (3 çorba kaşığı)
• Kuzu eti 350 gr. (küçük küpler biçiminde doğranmış)
• Soğan 1 adet  (rendelenip, tülbentten geçirilerek suyu sıkılmış)
• 500 ml. su (2 su bardağı)
• Limon 1 adet (suyu)
• Un 25 gr. (3 çorba kaşığı)
• Yumurta 2 adet
• Et suyu 1 lt. (4 su bardağı)
• Tatlı toz kırmızıbiber 1/2 çay kaşığı
• Domates salçası
• Kuru reyhan yada kuru maydanoz 1/2 çorba kaşığı
• Tuz

1. Tencerede yağın yarısını eritin.
2. Yağ kızınca etleri içine atıp biraz kızartın.
3. Üzerlerine soğan suyunu ve suyu ekleyip, bir taşım kaynatın.
4. Ateşi kısıp etleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Bir kapta limon suyunu ve unu yumurtalarla birlikte çırpın.
6. Bu terbiyeye et suyunu katıp karıştırın.
7. Terbiyeli et suyunu süzgeçten süzdürüp, hiç topak kalmaması için sürekli karıştırarak çorbaya yedirin.
8. Bir taşım kaynatıp ateşten alın.
9. Tuz unu ayarlayın.
10. Bu arada tavada tereyağını kırmızıbiber ve salça ile ezerek kızdırın.
11. Etleri tenceredeki çorbanın içine boşaltın.
12. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirip, reyhan yada maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Çorbalar Düğün Çorbası 3