Çin Mutfağı
- Çin Mutfağı ; başta Çin olmak üzere Tayvan, Singapur, Malezya, Endonezya gibi Çin kültürünün yaygın olduğu Uzak Doğu ülkelerinden kaynaklanan ve Çin lokantaları sayesinde dünyanın birçok yörelerinde geniş bir biçimde tanınan bir mutfaktır.
- Çeşit bakımından dünyanın en zengin mutfaklarından biri olan Çin mutfağı Uzakdoğu'da bile Çinlilerin yaşadığı her bölgede büyük farklılıklar gösterir.
- Ayrıca Uzakdoğu dışındaki Çin lokantalarında hazırlanan yemekler bulundukları ülkelerin kültürlerine uyarlandıkları için Uzakdoğu'dan çok farklı malzemeler kullanırlar ve farklı lezzetler sunarlar.
- Bunlara rağmen Çin mutfağı bazı ortak özelliklerden yoksun değildir.
- Sebze ağırlıklı yemekler, yemeklerin wok adı verilen çukur tavalarda pişirilmesi ve yemeklerin sofralarda yemek çubuklarıyla yenmesi Çin mutfağının en çarpıcı özellikleri arasındadır.
- Çin mutfağında kullanılmayan malzeme hemen hemen yok gibidir.
- Ancak dünyanın diğer mutfaklarında kullanılan malzemelerin yanı sıra Çin mutfağının kendine özgün bazı malzemeleri mevcuttur.
- Bu malzemeler arasında soya fasulyesi ve soya fasulyesinden türeyen malzemeler özel bir önem taşır.
Çukur bir kaba unu koyun,üzerine suyu ve tavuk suyunu e...
Tavuk bonfileleri çıkartıp temizledikten sonra küp şekl...
Fırını 18O C'ye ısıtın. Büyük ve derin olmayan bir güve...
Pirinci yıkayıp haşlayın ve süzün. Domatesleri dilimley...
Tavuk gogsunu kup kup kesin ve soya sosunda 10 dakika k...
Tavuk butlarını temizleyin, yıkayın, tuz ve biberle ova...
Kırmızı lâhanayı, kibrit çöpü şeklinde doğranmış kabak ...
Soğan ve biberleri uzunlamasına ince dilimleyin. Sıvı y...
Yemek Tarifleri Çin Mutfağı
