Ciğer Kavurması
Ciğer Kavurması
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Sakatatlar » Ciğer Kavurması
Ciğer Kavurması malzemeleri;
- 1 Keçi Ciğeri,
- 200 G Kuyruk,
- 3-4 Soğan,
- 1 Yemek Kaşığı Pul Biber,
- Tuz .
Ciğer Kavurması uygulama aşamaları;
Ciğer Kavurması;
- Karaciğerler çok küçük parçalar şeklinde doğranır ve çeşme suyunda bekletildikten sonra durulanır.
- Bir tencereye ya da kavurma sacına çok küçük doğranmış koyun kuyruğu konur.
- (Yoksa yemeklik yağ konur.)
- Kuyruklar kavrularak eritilir.
- Üzerine soğanlar orta irilikte doğranır.
- Soğanlar pembeleşince üzerine iyiye süzülmüş ciğerler konur.
- Çok sık karıştırılarak kavrulur.
- Üzerlerine pul biber ve Tuz atılır.
- Ciğerler yenecek kıvama gelince ocaktan indirilir.
- Ciğer kavurması tabaklara alınarak salata,ayran eşliğinde, hattâ ekmek arası yenebildiği gibi; bulgur pilavının üzerine birer kepçe konarak da servis yapılabilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Sakatatlar Ciğer Kavurması
Arnavut Ciğeri
Benzer Tarifler
