Çiğ Börek

Name: Çiğ Börek
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Çiğ Börek malzemeleri : 1,5 Kg Buğday Unu1 Kg Kıyma1 Adet Patates2 Adet Kuru Soğan2-3 Su Barda

Börekler » Çiğ Börek

Çiğ Börek malzemeleri;

1,5 Kg Buğday Unu
1 Kg Kıyma
1 Adet Patates
2 Adet Kuru Soğan
2-3 Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
3 Çay Kaşığı Tuz
Yeteri Miktar Su

Çiğ Börek uygulama aşamaları;

Çiğ Börek;

Bir kabın içinde un, Tuz ve su kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurularak hamur hazırlanır.
Başka bir kapta soğanlar rendelenir.
Üzerine Kıyma, Tuz , karabiber, pul biber, rendelenmiş patates ve su karıştırılarak iç malzeme hazırlanır.
Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır ve bu bezeler yaklaşık 20 cm çapında daireler olacak şekilde açılır.
Hazırlanan iç malzeme, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
Hamurun diğer kısmı iç malzeme sürülen tarafın üstüne gelecek şekilde kapatılır.
İç malzemenin dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla ya da kapatma tırtılı ile kesilir.
Hazırlanan çiğ börekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış ( yaklaşık 23 su bardağı ) yağın içerisine atılır.
Her iki tarafı da hafif pembeleşinceye kadar kızartılır.