Çıbrıkalı Peynir
Çıbrıkalı Peynir
Türk Bursa Mutfağı
Pratik Bilgiler » Çıbrıkalı Peynir
Çıbrıkalı Peynir malzemeleri;
- 10 kg Çiğ Süt,
- 3 Çorba Kaşığı Çıbrıka Baharatı,
- Yarım Çay Bardağı Sirke,
- Yarım Limon,
- Kaynar Su,
- Soğuk Su,
- Tuz .
Çıbrıkalı Peynir uygulama aşamaları;
Çıbrıkalı Peynir;
- Çiğ sütü geniş bir tencereye alıyoruz kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayan köpüren sütü sirke ve limon ile kestiriyoruz.
- Çıbrıka’nın acılığını almak için kaynar suda bekletiyoruz.
- Daha sonra soğuk suya alıyoruz.
- Bu işlemi çıbrıka rengini beyazlaştırana kadar devam ediyoruz.
- Kesilen süte Tuz ve acılığını aldığımız çıbrıkayı ekliyoruz.
- Bir bez ile peyniri süzdürüyoruz, üzerine bir ağırlık koyup süzdüremeye bırakıyoruz.
- 24 saat ağırlıkla beklettiğimiz peyniri kare kare kesiyoruz.
- Peynirleri bir kavanoza alıp üzerine salamura suyu döküyoruz.
Paylaş
Türk Mutfağı Pratik Bilgiler Çıbrıkalı Peynir
Cerrah Kuru Fasulye
Benzer Tarifler
Suda pişen yumurta çeşitlerine gelince;Rafadan: Pişirme...
TRANÇA (Pagrus ehrenbergi) Mercan ailesinden ve fangri ...
