Bouille Boisse
Bouille Boisse
Çorbalar » Bouille Boisse
Bouille Boisse malzemeleri;
- Kırlangıç balığı 1 adet
- Levrek veya mercan balığı 1 kg
- Su 3 lt
- Defneyaprağı 3 adet
- Soğan 6 adet (3 adedi ince kıyılmış)
- Margarin 75 g
- Sarımsak 7-8 diş dövülmüş
- Un 2 çorba kaşığı
- Havuç 300 g (jülienne doğranmış)
- Pırasa 300 g (jülienne doğranmış)
- Çuşka biberi 2 adet (jülienne doğranmış)
- Mantar 300 g (dörde bölünmüş)
- Safran 2 g
- Karides 400 g (ayıklanmış)
- İç midye 30 adet (haşlanmış)
Bouille Boisse uygulama aşamaları;
- Balıkları su, defne yaprağı ve 3 bütün soğan ile 10-12 dakika ağır ateşte pişirin.
- Balıkların derilerini ve kılçıklarını ayırın, bir kapta bekletin.
- Balık suyunu tencereye süzün.
- Margarini başka bir tencerede kızdırın.
- Artan soğanları, sarımsaklı çeşniyi ve unu katarak beraberce kavurun.
- Havucu, pırasayı ve çuşka biberini ekleyip biraz daha kavurun ve pişmesini sağlayın.
- Balık suyunu, Tuz u ve mantarı ilave edip 5-7 dakika ağır ateşte pişirmeye devam edin.
- Balıketini düzgün parçalara bölün, balıkları safran, karides ve midye ile beraber çorbaya ekleyip 5-7 dakika pişirin.
- Baharatını kontrol ederek servisi yapın.
Paylaş
Fransız Mutfağı Çorbalar Bouille Boisse
Kremalı Kuşkonmaz Çorba
Benzer Tarifler
