Biber Salçası
Biber Salçası
Soslar » Biber Salçası
Biber Salçası malzemeleri;
- Salçalık Biber
Biber Salçası uygulama aşamaları;
- Biber ve biber salçası Kahramanmaraşlı için tarhana kadar önemli.
- Yapımı özen isteyen salçanın en önemli özelliği karıştırma işlemini doğru ve yeterli yapabilmektir.
- Biber eskiden olduğu gibi yıkanıp içi temizlenir ama şimdilerde blender’da çekiliyor.
- Sonra Tuz layıp güneşe ser.
- Kuruyana, koyulaşana kadar kalsın.
- Üç günde de kurur on günde de havaya bağlı, artık.
- Ama günde üç-dört kez karıştıracaksın ki, üzeri siyahlaşmadan, yanmadan kurusun.
- Bu çok önemli.
Paylaş
Türk Mutfağı Soslar Biber Salçası
Höşmerim
