Belyashi

Name: Belyashi
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Rus
Ingredients: Belyashi malzemeleri : Süt 1 Su Bardağı Su ½ Su Bardağı Yumurta 1 Orta Boy Tuz 2 Tatlı Kaşı

Börekler » Belyashi

Belyashi malzemeleri;

Süt 1 Su Bardağı
Su ½ Su Bardağı
Yumurta 1 Orta Boy
Tuz 2 Tatlı Kaşığı
Sıvı yağ 1 Su Bardağı
Kuru Maya 15 G
Un 2,5 Su Bardağı
Kıyma 500 G
Kuru Soğan 2 Orta Boy
Karabiber 1 Tatlı Kaşığı
Sıvı yağ 1 Litre

Belyashi uygulama aşamaları;

Belyashi;

Ilık süt ve su ile maya karıştırılır.
Ilık ortamda biraz bekletildikten sonra yumurta, Tuz , sıvıyağ ve az miktarda un ile karıştırılır.
Üzeri örtülerek yaklaşık 45 dakika dinlendirilir.
Kabaran hamur tahta kaşık ile karıştırılır ve yine üzeri örtülerek 45 dakika daha dinlendirilir.
Tezgâha un elenir ve ortası açılarak havuz yapılır.
Kabaran hamur konulur.
Unla karıştırarak ekmek hamur şeklinde yoğrulur.
Soğan rendelenir, Tuz , karabiber ve Kıyma ile karıştırılır.
Tezgâha un serpilir ve hazırlanan hamur 5-8 mm kalınlığında açılır.
Bir kâse yardımıyla yuvarlak şekillerde kesilir.
Hazırlanan içten yaklaşık 1 yemek kaşığı hamurların üstüne konulur ve açık pide gibi etrafı kapatılır.
Hamurlar kızdırılmış yağda kızartılır.