Ali Paşa Kebabı

Name: Ali Paşa Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Ali Paşa Kebabı malzemeleri : 10 Adet Milföy Hamuru400 Gr Parça Et1 Adet Domates2 Adet Soğan2 �

Türk Genel Mutfağı

Kebaplar » Ali Paşa Kebabı

Ali Paşa Kebabı malzemeleri;

10 Adet Milföy Hamuru
400 Gr Parça Et
1 Adet Domates
2 Adet Soğan
2 Çorba Kasığı Margarin Veya Tereyağı
Yarım Demet Maydanoz
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Su Bardağı Sıcak Su

Ali Paşa Kebabı uygulama aşamaları;

Ali Paşa Kebabı;

Tencerede yağı eritip, etleri ilave edin.
Etleri arasıra karıştırarak kavurun.
Etler bıraktığı suyu çekince piyazlık doğranmış soğanları ekleyin.
Domatesin kabuğunu soyup, küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyin.
Sıcak suyu, Tuz u ve karabiberi ayarlayıp etler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
Etler pişince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakın.
Etleri delikli kepçe ile çıkarıp bekletin.
Milföy hamurunu unlu bir zemin üzerinde merdane ile enine ve boyuna açarak hafifçe inceltin.
Milföy hamurunun ortasına soğuttuğunuz etli karışımdan koyup zarf şeklinde kapatın.
Kat yerleri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmıs fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Alipaşa kebabı, genellikle milföy hamuru veya patlıcan yatağında sunulan, kuşbaşı et ve sebzelerle hazırlanan geleneksel bir Türk mutfağı yemeğidir. [1, 2, 3]

Malzemeler

400 gram kuşbaşı et (dana veya kuzu)

10 adet milföy hamuru (veya alternatif olarak patlıcan)

1-2 adet kuru soğan

1-2 adet domates

2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

Yarım demet maydanoz

1 su bardağı sıcak su

Tuz , karabiber

Üzeri için 1 adet yumurta sarısı (milföy kullanılıyorsa) [1, 2, 3, 4, 5]

Hazırlanışı

Eti Pişirin: Kuşbaşı etleri tencereye alın. Kendi suyunu çekene kadar soteleyin.

Sebzeleri Ekleyin: İçine doğranmış soğanı ve tereyağını ekleyip kavurun. Küp doğranmış domatesleri, baharatları ve sıcak suyu ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp kıyılmış maydanozu ilave edin ve soğumaya bırakın.

Hamuru Hazırlayın: Milföy hamurlarını hafifçe açın. Ortasına hazırladığınız et harcından koyun.

Fırınlayın: Hamurları kapatıp kenarlarını bastırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.