Akıtma
Akıtma
Börekler » Akıtma
Akıtma malzemeleri;
- 125 ml. su (1/2 su bardağı)
- 250 ml. soda (1 su bardağı)
- 125 gr. un (1 su bardağı)
- 15 gr. yaş maya
- 150 gr.tereyağı (10 çorba kaşığı)
- toşeker ya da bal
Akıtma uygulama aşamaları;
- Suyu ve sodayı bir kapta karıştırın.
- Unu katıp, hiç pütür kalmayacak biçimde yedirerek koyu kıvamlı fakat akıcı bir sulu hamur elde edin.
- Mayayı ılık su ile sulandırıp, hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kabın ağzına nemli bir bez örterek 3 saat kabarmaya bırakın.
- Bir topraksacı (ya da yağsız tavayı) iyice kızdırıp, hazırladığınız sulu hamurda kepçe kepçe dökerek ince yufkalar kızartın.
- Kızaran yufkaları sacdan bir tabağa alıp, saca yeni hamur döküp malzemeyi tüketin.
- Tavada tereyağını eritin.
- Yağ kızdığında ateşten alıp, fırça ile yufkaların üzerine sürün.
- Yağını çekmesi için bira dinlenmeye bırakın.
- Üzerine şeker serperek ya da bal şerbeti dökerek servis yapın.
Paylaş
Osmanlı Mutfağı Börekler Akıtma
Tatar Böreği 2
Benzer Tarifler
Yufkalar kesilerek dört eşit parçayla bölünür. Elde edi...