• 500 gr kuzu ciÄŸeri
• 250 gr bacon
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 200 ml sek beyaz ÅŸarap
• 1 defne yaprağı
• 2 diÅŸ sarımsak
• 1 adet karanfil
• 6 adet karabiber tanesi
• Tuz

1. Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber tanelerinden bir sos hazırlayın.
2. İnce ince dilimlediğiniz ciğerleri ara sıra karıştırarak 24 saat bu sosta dinlendirin.
3. Ciğerleri kağıt havluda süzün; sosu da süzgeçten geçirin.
4. Bacon'ları çok minik olmayan parçalara doğrayın ve orta ateşte, Zeytinyağı nda kızartın.
5. Ciğerleri ekleyip harlı ateşte çevirerek 5 dakika pişirin.
6. Sıcaklığını muhafaza edecek bir kaba alın.
7. Süzmüş olduğunuz sosu tencereye alıp harlı ateşte karıştırarak kaynatın.
8. Sosu ciğerin üzerine döküp servis yapın.

.

Portekiz Mutfağı Sakatatlar Portekiz Usulü Ciğer Tarifi