• Bonfile 2 adet 150 şer gramlık
• Tereyağı 50 g
• Mantar 3 yemek kaşığı kıyılmış
• Kanyak 4 cl
• Kırmızı şarap 10 cl
• Soğan 1 yemek kaşığı ince kıyılmış
• Demiglace sos 15 cl
• Krema 4 cl
• Tuz , karabiber
• Hardal ½ çay kaşığı
• Limon suyu 1/3 çay k.
• Maydanoz 1 yemek kaşığı ince kıyılmış

1. Steakler Tuz lanıp karabiberlenir.
2. Kuvvetli ateşte, tavada her iki tarafı kızartılır.
3. Kanyakla alevlendirilerek tabağa konur.
4. Kalan tereyağı ile soğanlar kavrularak mantarlar ilave edilir.
5. Kırmızı şarap ilavesiyle kaynatılır.
6. Şarap iyice azalınca demiglace sos ve hardal ilave edilir.
7. Sos kaynayınca ateş yavaşlatılarak krema ve birkaç damlacık limon suyu sıkılır.
8. Tuz ile biber eklenir.
9. Steakler sos içine konarak biraz ısıtılarak servis yapılır.

Not: Etin üzerine kıyılmış maydanoz serpilerek süslenir.

.

Fransız Mutfağı Et Yemekleri Steak Diana Tarifi