• 1 kuzu ciÄŸeri ve yüreÄŸi
• 1 kuzu bumbarı ve bağırsakları
• 1 karın zarı
• 1 adet soÄŸan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı Tuz

1. Ciğer ve yüreği parmak inceliğinde doğrayın, Tuz , karabiber ve kekik serperek rendelenen soğanla beraber ovunuz 1 saat dinlendiriniz.
2. Uzun kokoreç şişlerine uzunlamasına geçirsiniz. Izgarada pişiriniz.
3. Önceden Tuz la ovularak yıkanan kuzu bağırsak ve bumbarlarını bu ciğerlerin üstüne sarın, karın zarını en üste sar ve ızgarada çevire çevire kızartınız.
4. Şişten çıkarıp, iki parmak eninde keskin bıçakla kesiniz. Servise alınız.

1. Kesilen kokoreçte içine konulan ürünler belirgin pişmiştir.
2. Yanında köpüklü ayranla servisi yapılır.

.

Türk Mutfağı Kebaplar Kokoreç Tarifi