• 500 gr. dana 1 ciÄŸeri
• 1-2 baÅŸ soÄŸan
• 5 adet sivribiber
• 2 kaşık yaÄŸ
• 2 adet domates
• Tuz , karabiber
• 1 tatlı kekik
• 1/2 demet dereotu

1. Soğanı ve biberi ince halkalar halinde doğrayın ve yağla hafifçe öldürün.
   
2. Kabukları soyulup, kuşbaşı doğranmış domatesleri üzerine ekleyerek 3-4 dakika kaynatın.
3. Tencereye yine kuşbaşı doğranmış ciğerleri koyun.
   
4. Tuz unu, karabiberini ve kekiğini ilave ederek kapağını kapatıp, ateşi kısın.
   
5. 5-10 dakika daha piÅŸirin.
   
6. Dağıtım tabağına boşalttıktan sonra ince kıyılmış dereotu serpin.
7. Ciğer sertleşmemesi için, bütün haldeyken yıkanarak, hafifçe kurulanıp zarı soyulduktan sonra istenilen büyüklükte doğranmalıdır.

.

Türk Mutfağı Sakatatlar Ciğer Yahni Tarifi