• 1 su bardağı barbunya
• 2 su bardağı su
• 1 büyük boy soğan
• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

1. Barbunyayı yıkayın.
   
2. Ertesi gün 2 su bardağı su ilave edin ve düdüklü tencerede haşlayın.
   
3. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
4. Yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
   
5. Salça, haşlanmış barbunya, Tuz , karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
6. Dışını hazırlamak için;  bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve Tuz u karıştırın.
7. Kulak memesi yumuşaklığında kıvamlı hamur haline gelinceye dek yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ortasını açın.
8. Hazırladığınız içten bir yemek kaşığı kadar ekleyerek ağzını kapatın.
   
9. Geniş bir tencerede Tuz ve limon ekleyerek su kaynatın.
10. Köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirin.
    
11. Limon ile birlikte sıcak olarak servis edin.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Barbunyalı Içli Köfte Tarifi