• Domates Salçası
• Süzme Yoğurt
• Tereyağ
• Tuz

1. Süzme yoğurtla yapılırsa daha iyi, tatlı olur.
2. Yoğurdu un ve Tuz la karıştır.
3. Kutuya koy.
4. 15 gün kalsın.
5. Her gün iki kere karıştır.
6. Temiz ve güneşli bir yere çarşaf ser.
7. Gölge tarhanayı karartır! Tarhanayı çarşafa dök, kurusun.
8. Hava sıcaksa birkaç saatte kurur.
9. Daha doğrusu elekten geçecek hale gelir.
10. Serinse, kuruması akşamı bulur.
11. Ama sürekli olarak elle ufalamak gerekiyor.
12. Un haline gelmeli.
13. Sonra ince elekten geçirip yeniden ser.
14. On günde kurur.
15. İyice kuruyunca kutulara koy.
16. İki yıl saklarsın.
17. Çorbası için yağı erit tencerede.
18. Nane ve salça koy, karıştır.
19. Tarhanayı da soğuk suda eritip içine dök, kaynat.

.

Türk Mutfağı çorbalar Un Tarhanası Tarifi