• 500 gr. kadayıf
• 100 gr. tereyağ

Şurubu için:

• 700 gr. tozşeker
• 300 ml. su
  

1. Kadayıfı tepsiye özenlice, eşit yayarak döşeyin.
2. Tavada tereyağını kızdırın.
3. Kızgın yağı kadayıfın üzerine gezdirin.
4. Tepsiyi kısık ateşe oturtup, kızartın.
5. Şekeri su ile tencereye döküp, şeker eriyinceye kadar karıştırarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlayın.
6. Kızaran kadayıfı ateşten alıp yağını süzün, yağı gidinceye kadar sıcak su ile yıkayın.
7. Suyunu iyice süzdürdükten sonra üzerine sıcak şurubu gezdirip, tepsiyi kısık ateşe oturtun.
8. Kadayıfı şurubunu çekinceye kadar pişirip, ateşten alın.
9. Soğuyunca keserek servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Hamur Tatlıları Saray Kadayıfı Tarifi