• Bulgur (Köftelik)
• Yumurta
• Yarma
• Salça
• Tuz
• Un

"Aslında bir ana öğün yemeği olan ama son beş altı yıldır çay saati için de yapılan panik ise bir haşlama köfte çeşidi."

1. Yuvarlak, avuç içi anlamına gelen ve avuç içinde ezilerek o boyutta yapıldığı için bu adı alan köfteyi, hemen hemen basalla malzemeleriyle hazırlanıyor.
2. Yarma ve çiğ köftelik bulgur Tuz la karıştırılıp kaynamış suyla ıslatılıyor ve yaklaşık olarak 1,5 saat dinlendiriliyor.
3. Sonra yoğurulup her biri avuç içi büyüklüğünde ve bir parmaktan daha ince olacak şekilde yuvarlak formda köfteler hazırlanıyor.
4. Kaynayan suda 10-15 dakika kaynatılıp süzülerek soğumaya bırakılıyor.
5. Köfteler ılık hale gelince yumurta, çok az un ve Tuz karışımına batırılarak kızartılıyor.
6. Köftelerinin içine salça da eklenebilir.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Panik Tarifi