• 2 kg kuşkonmaz
• 100 gr tereyağı (hafif bir margarin de olabilir)
• 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 yumurta
• yeteri kadar Tuz ve karabiber

1. Kuşkonmazlar temizlenip haşlanır, demetlerin ipleri sökülür.
   
2. Ardından kuşkonmazlar iki eşit parçaya bölünüp uçları bir araya gelecek biçimde bir kayık tabağa yerleştirilir.
   
3. Daha sonra tabak sıcak bir yere konur.
   
4. Bir sahanda 50 gram tereyağı kızdırılır.
   
5. Sonra bu kızgın yağa yumurtalar kırılır.
6. Yumurtaların akları pişince delikli bir spa-tulayla teker teker alınarak kuşkonmazların uçları üzerine yerleştirilir.
   
7. Kalan 50 gram tereyağı kızdırılmadan eritilir ve kaşar peyniri de kuşkonmazların üstüne serpildikten sonra bu yağ da gezdirilerek dökülür.
   
8. Sıcak sıcak servis yapılır.

.

Italya Mutfağı Sebze Yemekleri Milano Usulü Kuşkonmaz Tarifi