• 6 adet patlıcan
• 10 adet kapya biber
• 4 adet domates
• ½ çay bardağı Zeytinyağı
• 6 diÅŸ sarımsak
• 1 çorba kaşığı ÅŸeker

1. Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin.
2. Daha rahat soyulmaları için közlenen malzemeyi derin bir kaba alıp kabın ağzını streç filmle kaplayın ve dinlendirin. Yaklaşık 5 – 10 dakika sonra domates, patlıcan ve biberleri kabuklarını soyarak küçük parçalar halinde dilimleyin.
3. Bir tencerenin içinde Zeytinyağı ve sarımsakları hafif ateşte çevirin.
4. Daha sonra közlenmiş domates, patlıcan ve kapya biberi sırasıyla kabın içerisine ekleyin.
5. Son olarak bir çorba kaşığı şekeri de ekleyerek karıştırın.
6. Tencerenin altını kapatıp soğumaya bıraktığınız malzemeyi cam kavanozlara alıp üzerine Zeytinyağı ekleyerek dinlenmeye bırakın.
7. Lutenitza’yı tercihen kızarmış ekmek dilimlerinin üzerinde servis edin.

.

Makedonya Mutfağı Soslar Lutenitza Tarifi