Kuzu Tandır
Kuzu Tandır
Et Yemekleri » Kuzu Tandır
Kuzu Tandır malzemeleri;
- Kuzu Ön Kol 1 adet
- SoÄŸan 1 adet
- Sarımsak 4 diş
- Havuç 1 adet
- Defne yaprağı 3 adet
- Tuz 2 g
- Akbiber 2 g
- Kırmızı Toz Biber 3 g
- Kereviz sapı 1 sap
- Bayramiç Elması 4 adet
- Tereyağı 20 ml
- Krema 50 ml
- Türk Kahvesi 4 g
- Tuz 50 g
- Åžeker 100 g
- Taze Kekik 20 g
- Taze Rozmarin 20 g
- Portakal 2 adet
- Limon 1 adet
- Su 5 L
- Yıldız Anason 5 g
- Kakule 5 g
- Karanfil 5 g
Kuzu Tandır uygulama aşamaları;
- Brine hazırlamak için portakal ve limon ikiye bölünür. Bütün malzemeler bir tencereye alınarak kaynatılır.
- Kaynayan su soğutulur ve soğuduğundan emin olduktan sonra kuzu ön kol içerisine konularak en az 24 saat bekletilir.
- Bu işlem kuzu ön kolu pişirmeden önce lezzetlendirmek ve yumuşatmak için yapılır.
- Bir gün boyunca bekleyen kuzu kol suyun içerisinden alınır ve ayrı bir tepsinin içine konulur.
- Tepsinin alt kısmına sebzeler doğranır, defne yaprağı konulur ve kuzu kol sebzelerin üstüne yatırılır.
- Bir kabın içerisinde su, Tuz , akbiber, toz kırmızı biber ve sıvı yağ birlikte karıştırılır ve kuzunun üst kısmına sürülür.
- Folyo ile kaplanan tepsi 1500C'de 3 saat boyunca fırında pişirilir.
- Fırınlanmış Elma Sos Hazırlanışı:
- Elmalar bütün bir şekilde 1400C fırında 30 dk yağlı kağıda sarılarak pişirilir ve bir tencereye alınır.
- Elmanın çekirdekleri ve kabukları alınır.
- Bir tencerede krema ile kaynatılır ve tereyağı parçaları eklenerek sos kıvamına getirilir.
- Aroma vermesi için türk kahvesi atılır ve servis edilir.
Kuzu bir gün önceden brine yapılan suda bekletilirse suyun içerisindeki lezzet etin içine işler.
.
Türk Mutfağı Et Yemekleri Kuzu Tandır Tarifi
Benzer Tarifler
Bonfileleri iyice döverek inceltin. Soğanı rendeleyip suyunu sıkı ...