• 500 g ekstra un
• 2 adet yumurta
• 100 g domates salçası(domates püresi)
• 15 g Tuz

1. Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını genişçe açınız.
2. Yumurtayı, domates salçası, Tuz u, su veya sütü koyup sert bir hamur yapıp özleştiriniz.
3. Yapılan hamuru iki eşit parçaya ayırıp, nemli bez altında 20-30 dakika dinlendiriniz.
4. Dinlenen hamuru 2-3 mm inceliğinde oklava ile düzgün bir daire şeklinde açınız.
5. Açılan hamurları (yufkaları) temiz bir örtü üzerinde hafif kuruyuncaya kadar bekletiniz.
6. Hafif kuruyan yufkayı tam ortasından ikiye sonra tekrar ikiye kesip böylece dört parçaya ayırınız.
7. Dört grup haline getirdiğiniz yufkaları üst üste koyunuz ve 2-3 parmak enlilikte bantlara ayırınız
8. Üst üste koyduğunuz bantları 3-4 mm incelikte kesip doğrayınız.
9. Erişte hamuru kıyıldıktan sonra temiz bir örtü üzerinde havadar ve gölge bir yere sererek kurutunuz.

.

Türk Mutfağı Makarnalar Kırmızı Erişte Hamuru Tarifi