Kalbur Köftesi

Köfteler » Kalbur Köftesi

Kalbur Köftesi malzemeleri;

½ Kg. Orta Yağlı Kıyma
3 Baş Soğan
1 Çay Kaşığı Karbonat,
Karabiber, Kırmızı
Biber, Tuz
1 Çay Bardağı Su
Aldığı Kadar Un
1 Su Bardağı Sıvı Yağ
½ Kg. Süzme Yoğurt
150 Gr. Tereyağı

Kalbur Köftesi uygulama aşamaları;

Soğanlar rendelenir.
Kıyma, rendelenmiş soğan, Tuz , karabiber, karbonat, kırmızı biber, su ve aldığı kadar unla yoğrulur.
Bir miktar hamur yerde yuvarlanıp 1,5 cm. kesilir.
Rende (kalbur) üzerine konulup bastırılır, iz bırakılır.
Kesilip sıvı yağda kızartılır.
Kaynayan Tuz lu suya atılıp suyu azalıncaya kadar (yaklaşık 45 dk .) pişirilir.

Sunum; pişirilen köfteler servis tabağına alınır. İnceltilmiş süzme yoğurt köftelerin üzerine konur. Ayrıca kızdırılan kırmızı biberli tereyağı, yoğurtlu köftenin üzerinde gezdirilir.