• 250 gr nohut
  
• 250 gr tahin
  
• 4 diş sarmısak
  
• 4 kahve kaşığı Tuz
  
• 2 limonun suyu
  
• 4 çay kaşığı kimyon
  
• 1 çorba kaşığı sumak
  
• 1 demet maydanoz
  
• yarım çay kaşığı acı kırmızıbiber
  
• 2 çorba kaşığı margarin (isteğe göre 2 çorba kaşığı Zeytinyağı da katılabilir)

1. Bir gece önceden ıslatılmış nohut haşlanır.
   
2. Piştikten sonra kabukları ayıklanır ve havanda iyice dövülür veya Kıyma makinesinden geçirilir ve bir tabağa alınır.
3. Havanda dövülen sarımsaklar Tuz , limon suyu ve 2 çay kaşığı kimyonla birlikte tahine katılır. Bu malzemenin iyice birbirine karışması sağlanır.
   
4. Bu karışıma ezilmiş nohut ve yarım bardak su ilave edilir. Koyu bir macun kıvamına gelinceye kadar iyice karıştırılmaya devam edilir.
5. Karışım tabaklara birer parmak kalınlığında yayılarak dökülür.
   
6. Üstüne sumak, kimyon ve kıyılmış maydanoz serpilir.
7. İsteğe göre ayrıca Zeytinyağı da dökülebi-lir.
   
8. Yağ ve kırmızıbiber bir tavada iyice kızdırıldıktan sonra gezdirerek üzerine dökülür ve hemen servis yapılır.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Humus Tarifi